Digitalisering, Lönsamhet

Tre stora förändringar genom tiden inom restaurangbranschen

Har du någonsin funderat på hur det såg ut på restauranger långt tillbaka i tiden? Idag är vi vana vid att kunna boka bord online, beställa mat via en app och betala med kort då vi fortfarande sitter till bords. Men så har det verkligen inte alltid sett ut! Under tidigt 1900-tal var det till exempel relativt vanligt att arbetare fick en del av sin lön i alkohol. Betyder det då att de även kunde betala med alkohol som valuta?

Läs vidare för att ta del av fler exempel på hur det såg ut förr, och hur långt vi kommit i utvecklingen.

  • Från automatrestaurang till expresskassa

Under tidigt 1900-tal fanns det något som kallades för automatrestaurang. Gästen tryckte då på en knapp med önskad maträtt, som de sedan själva fick plocka ut ur olika skåp. Bakom väggen på restaurangen arbetade kockar med att fylla på skåpen med olika maträtter. Detta låter väl som att det var dåtidens expresskassa? Expresskassan idag är den plats där du som gäst via en touchscreen både beställer och även betalar din mat via en skärm. Kanske lite mer hightech idag ändå.

 

  • Från konstverks-menyer till orderapp

Under mitten av 1900-talet var det inte ovanligt att menyerna på restauranger var målade som rena konstverk i vacker papp. Framsidan bestod ofta av en målning i starka färger som föreställde en familj eller ett par som drack vin. Röd var en populär färg på menyer back in the days. Nuförtiden är menyn något som gästen kan hitta uppladdad online, och det blir även allt vanligare att restauranger erbjuder en orderapp. En app där gästen själv lägger sin beställning helt enkelt.

 

  • Från kontanter, till kreditkort, till mobil kortterminal

Innan 1950-talet existerade bara kontanter som betalmedel vid restaurangbesök. En rolig historia är att kreditkortet faktiskt uppfanns 1949, vid just ett restaurangbesök! Det var amerikanen Frank McNamara som fick idén när han glömt plånboken när han skulle betala för maten. Han startade senare Diners Club, som var världens första kreditkort. Så många som 9 av 10 betalar idag med kort vid restaurangbesök, och många restauranger går emot att vara helt kontantfria. Gästen förväntas också kunna betala på plats vid bordet, så mobila kortterminaler är numera nästan ett måste för restauranger.

 

Hänger din restaurang med i den digitala utvecklingen? Ladda ner guiden nedan att få reda på om du gör det, och hur du kan ändra på det om ni inte riktigt är där ännu! 

Guiden till framtidens restaurang  Så hänger du med i utvecklingen! Hämta guide

Bra läsning? Rekommenderade inlägg